正巖水仙怎么沖泡

第一步：燙壺溫杯

在正式沖泡前，先將所有茶具燙洗一遍，目的是為了祛除異味，同時方便聞干茶葉香。

第二步：投茶

如果大家用的是泡袋裝好的巖茶，一定要事先準備好一把小剪刀。

沖泡時剪開泡袋，別粗魯用手撕，否則容易破壞條索的完整性。散茶，則用家庭克秤稱取8克巖茶。

而后倒入干茶，干度達標的巖茶，投入蓋碗后，叮叮作響，聲音清脆。

第三步：聞干茶香

投茶后，即刻蓋上蓋子，上下輕輕搖晃兩下，而后揭開一個小縫，聞干茶香。

第四步：注水

泡巖茶，注水方式是關鍵，正確方式是用環壁注水的方式。

環壁注水，可讓每一根條索充分浸潤在水中，參與滋味釋放。

第五步：出水

使用快出水的方式，這是水仙沖泡的核心操作。

所謂快出水，即注水、蓋上蓋子、倒出茶湯，整個過程5秒完成。

第六步：分茶

完成前五步，倒出茶湯，就能享受水仙的甘醇口感。

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