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蒙頂黃芽制工精湛,香純清,味濃鮮

2019-12-17 17:39分類:湖南黑茶 閱讀:

 

蒙頂黃芽


  “揚子江中水,蒙山頂上茶。”蒙頂茶,是我國名茶中的一顆燦爛明珠。“蒙山有茶,受氣之精,其茶芳香。夕歷代名人學士留下了不少稱頌蒙頂茶的詩篇。白居易有“琴里知聞唯祿水,茶中故歸是蒙山”之句,唐朝黎陽王專門寫了《蒙山白云巖茶》詩,對此茶推崇備至:“若教陸羽持公論,應是人間第一茶。”宋朝詩人范成大稱:“蜀上茶稱圣,蒙山味獨珍。”文彥博在《謝人惠寄蒙頂茶》詩中有“舊譜最稱蒙頂味,露芽云腋勝醒酬。”清朝趙恒試蒙山茶詩中,則有“色淡香長品自仙”之句。可見蒙頂茶在我國歷史上的崇高聲譽‘
  
  蒙頂茶產于四川鄧睞山脈之中的蒙山,距今已有兩千多年歷史。遠在東漢時代,人們就稱它為“圣揚花”、“吉祥蕊”,采制后奉獻給地方官。從唐朝開始作為貢茶,一直沿襲到清朝,1000多年間,年年歲歲,皆為貢品,這在中國茶葉史上也是罕見的。
  
  蒙頂茶是蒙山所產各色品級名茶的總稱。過去有雷鳴、霧鐘、雀舌、烏嘴、白毫等細嫩散茶和鳳餅、龍團等緊壓茶。解放后在保留傳統品類的基礎上,又對這些名茶加以改進提高,品名有甘露、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、玉葉長春等,其中石花、黃芽屬黃茶類,解放初期以生產黃芽為主,故稱“蒙頂黃芽”。
  
  蒙頂黃芽制工精湛。嫩芽經過殺青后,要經過輕揉捻,然后在鍋中整形,經攤涼再入鍋復炒,最后低溫烘干。色澤比石花黃亮,芽成金黃色,香純清,味濃鮮,湯色清黃明亮。

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