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日鑄雪芽茶文化及發展歷史

2019-12-17 20:32分類:歷史文化 閱讀:

 

日鑄雪芽茶文化及發展歷史

 

    紹興日鑄嶺產歷史悠久,茶圣陸羽曾評其為珍貴仙茗。北宋歐陽修稱:“兩浙之茶,日鑄第一。”南宋愛國詩人陸游是紹興人,則更加喜愛其家鄉所產的日鑄,在外出游歷時,行囊中也往往帶上日鑄茶和烹茶器皿,尋覓到名泉佳水時,即就地烹煎品嘗,即興賦詩。如有詩曰:“囊中日鑄傳天下,不是名泉不合嘗。”日鑄茶在北宋時即成為名傳天下的貢品了。將其作為專供朝廷御用的茶產地,稱為“御茶灣”。

 

   炒青制法亦約于北宋時開始,至明代“蘭雪”之名盛行京師,達官貴人非“蘭雪”不飲,于是形成了其鼎盛時期。新中國成立后日鑄雪芽被列入中國名茶。

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