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哪種茶葉不需要殺青

2019-12-17 19:43分類:茶樹苗 閱讀:

 

哪種茶葉不需要殺青


哪種茶葉不需要殺青


1、紅茶

   在六大茶類中,并不是所有的茶葉都需要殺青,殺青,是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。而在茶葉徹底發酵后是不需要殺青的,紅茶就是典型代表。


2、恩施玉露和日本的煎茶、抹茶


此外,還有極少一部分茶采用蒸汽殺青,簡稱蒸青。蒸青是一種很古老的綠茶殺青方式,即蒸制茶葉,去除茶葉青氣,終止茶葉發酵。現在仍然使用蒸青工藝的還有湖北的恩施玉露和日本的煎茶、抹茶等。

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