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什么茶才是真正的老茶呢?

2019-12-17 19:43分類:茶樹苗 閱讀:

 

老茶到底是什么茶?


    老茶到底是什么茶?


    老茶這個詞大家都不會陌生,但什么是真正的老茶呢?時間放的夠長就是老茶了么?


    只有品質好的,適合長期存儲的茶,且具有良好轉化“后發酵”的茶葉,才會時間長了越來越好喝。 如果當下是很普通的茶或者根本如垃圾一樣的茶,那么,100年后,也是垃圾,不可能變成別的茶。


    老茶,往往都認為時間長的茶葉就是老茶,我認為老茶應該代表著更深層的含義。《楚辭·離騷》注:六十以上為老男,五十以上為老女。我認為三十以上才為老茶。三十年以內的茶喝的是香氣,湯色,口感,喉韻等感覺,三十年以上的茶,品的是茶氣、時間、內涵等。就如同夫妻生活,青年時段彼此玩的是肉體,中年樂趣是事業,老年碰撞的是思想。


    說完老茶之時間,還要談談老茶之活性,必須是把內涵物質非常豐富的茶放在適當的空間陳化、轉化,最后熟化,才能成為有活性的老茶。 關于老茶的活性,活性茶:香揚水鮮活,鮮爽滲透力的口感,輕泡水細味甜,重泡氣感強苦澀化得快,口韻、喉韻、回韻非常好,韻底足,杯底掛果蜜干香,葉底色勻柔軟不硬,老熟茶同樣有活性;非活性茶:香氣不顯,味雜純度不高,木香掛喉有收斂感,重泡缺點盡現,葉底色不均無活性,經醒茶無明確變化,入口甜味顯無回韻,水薄味淡缺少層次感,氣感體感偏弱或無。

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