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用心才能喝好一杯茶

2019-12-17 17:58分類:仿野生 閱讀:

 

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   如何才能喝好一杯茶?

 

   常常有茶友問及,如何才能喝好一杯茶?友也知道要有好茶好水好器。我說,更重要的是要用心。用心地品茶便會情趣倍增,裨益備受,讓心靈在茶中得到歇息、享受、陶冶、升華。潮汕人喝工夫茶就重在用心品飲,解渴也好,休閑也罷,每每慢烹慢品,從從容容,可謂心手閑適。

 

  明末湖州司里馮可賓(字正卿)作《岕茶箋》,提出了適宜品茶的十三項條件:“一無事,俗務去身,悠閑自得;二嘉客,志趣相投,主客兩洽;三幽坐,心地安逸,環境幽雅;四吟詩,激發詩思,口占吟誦;五揮翰,濡毫染翰,潑墨揮灑;六倘佯,小園香徑,閑庭信步;七睡起,酣睡初起,大夢歸來;八宿酲,宿醉未消,惟茶能破;九清供,鮮爽瓜果,清口佐茶;十精舍,茶室雅致,布置精巧;十一會心,心有靈犀,彼此會意;十二賞鑒,精于賞茶,擅長品鑒;十三文童,伶俐書童,胸有點墨。”(王從仁《茶趣》)馮可賓還總結出“七禁忌”,即“不如法、惡具、主客不韻、冠裳苛禮、葷肴雜陳、忙冗、壁間案頭多惡趣”。自然清幽,清心悅神,這樣的環境、心境喝茶才了得。

 

  潮汕民間有這么一個故事:有個富人喝茶講究,客來都自己泡茶相待,女婿女兒到娘家也不例外,以示其精湛茶藝。有一次,由于經濟拮據,女婿前來向岳父借錢接濟。岳父正在泡茶便招呼女婿喝茶,女婿心不在焉。岳父以為茶不醇,便問:“這茶怎樣?”女婿說:“好,會燙。”岳父不高興說:“會燙?滾啊!(潮人說水開了,是水滾了)。”女婿只得蔫了似地回家,借錢的事也不敢說開口。這個故事說,喝茶時心不靜,自然便不知茶味,茶中三昧也自然忘到了九霄云外。品茶的心境會因時間、環境、事情和人的不同而關聯影響。

 

 “心手閑適,按詠疲倦,意緒棼亂。聽歌拍曲,歌罷曲終,杜門避事。鼓琴看畫,夜深共語,明窗凈幾,洞房阿閣,賓主款押。佳客小姬,訪友初歸,風日晴好。輕陰微雨,小橋畫舫,茂林修竹。課花責鳥,荷亭避暑。小院焚香,酒瀾人散,兒輩齋館,清幽寺觀,名泉怪石。”(明?許次紓《茶疏》)我們的古人已把品茶的環境以及心境的追求推到了無以復加的地步。
  品茶可“在不完全的現實世界中享樂一點和諧,在剎那間體會永久”

 

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