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花茶與窨花茶區別介紹

2019-12-17 19:43分類:茶葉新聞 閱讀:

 

花茶與窨花茶區別介紹


花茶與窨花茶區別


花茶


   花茶,也稱熏花茶、香花茶、香片,根據香花的吐香性和茶葉的吸附性原理,以基本茶類為原料,經香花窨制而成,增花香,添茶韻,主要產于福建、廣西、云南、四川、浙江等地。


   宋代初期,就有在茶葉中添加龍腦香的記載,雖然算不上真正意義上的花茶,但在茶葉中加入香料以助茶香,也應該是花茶的萌芽。以茉莉花焙茶起源于宋代,明代也有用橙皮、蓮花等窨制茶葉的記載,并對窨花茶做了詳細的記載。清代咸豐年間,花茶成為商品茶,并大量生產。


窨花茶


   窨花茶一直是人們喜愛的飲品,尤其是北方人,偏愛茉莉花茶。窨花茶的品質取決于茶坯的質量、香花的質量以及窨制工藝。茉莉花茶的窨制工藝較復雜,先將花和茶坯進行處理,待到晚上茉莉花開放時將茶葉和鮮花拌和,進行靜置窨花,完成第一次窨制后,將花篩分出來,即起花,烘干茶葉,再依次進行第二次窨花,第三次窨花……高檔花茶進行三至五次窨花,最后一次窨花用少量的優質鮮花窨制后,不經烘干直接進行包裝貯藏,也稱“提花”。高檔花茶每次都要用鮮花窨制,低檔的花茶一般窨花一兩次,有時用上一次窨過的花再次窨制,即“壓花”,香氣不鮮靈,不高長。


   花茶按照窨制的鮮花不同分類命名,如茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。茉莉花茶的品質最好,數量最多,最受消費者喜愛。茶坯多為烘青綠茶或紅茶、青茶等。

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