花茶與窨花茶區別

花茶

   花茶，也稱熏花茶、香花茶、香片，根據香花的吐香性和茶葉的吸附性原理，以基本茶類為原料，經香花窨制而成，增花香，添茶韻，主要產于福建、廣西、云南、四川、浙江等地。

   宋代初期，就有在茶葉中添加龍腦香的記載，雖然算不上真正意義上的花茶，但在茶葉中加入香料以助茶香，也應該是花茶的萌芽。以茉莉花焙茶起源于宋代，明代也有用橙皮、蓮花等窨制茶葉的記載，并對窨花茶做了詳細的記載。清代咸豐年間，花茶成為商品茶，并大量生產。

窨花茶

   窨花茶一直是人們喜愛的飲品，尤其是北方人，偏愛茉莉花茶。窨花茶的品質取決于茶坯的質量、香花的質量以及窨制工藝。茉莉花茶的窨制工藝較復雜，先將花和茶坯進行處理，待到晚上茉莉花開放時將茶葉和鮮花拌和，進行靜置窨花，完成第一次窨制后，將花篩分出來，即起花，烘干茶葉，再依次進行第二次窨花，第三次窨花……高檔花茶進行三至五次窨花，最后一次窨花用少量的優質鮮花窨制后，不經烘干直接進行包裝貯藏，也稱“提花”。高檔花茶每次都要用鮮花窨制，低檔的花茶一般窨花一兩次，有時用上一次窨過的花再次窨制，即“壓花”，香氣不鮮靈，不高長。

   花茶按照窨制的鮮花不同分類命名，如茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。茉莉花茶的品質最好，數量最多，最受消費者喜愛。茶坯多為烘青綠茶或紅茶、青茶等。

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