抹茶起源于我國隋朝，是吃茶養生文化的核心（像吃野菜一樣吃茶）。由于抹茶的養生保健價值是近幾年才逐漸被人們發覺并重視，并走入大家的平常生活中的，大家對如何購買到好的抹茶缺乏簡單、易用的判斷方法。

1、首先是看粉色和聞香氣

真的抹茶，粉色是新鮮綠茶葉的那種天然的綠色，帶有一點海苔或棕葉的清香。

2、看湯色：

高級的、好的抹茶，用開水沖泡的時候（1克抹茶沖100毫升開水），會有豐富的泡沫。湯色就像新鮮的綠茶葉搗碎時那種天然的翠綠色。

靜止等泡沫消掉或把泡沫去掉的時候，呈現出非常均勻的綠色湯汁狀。您只要用勺子稍微攪動，就會呈現出下面這樣的情況。

這樣抹茶喝起來，滋味很純正，不會有明顯的苦澀味，或雜味。

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